做提拉米苏需要什么食材和配料
马斯卡彭奶酪500g，细砂糖10克，炼乳24克，速溶咖啡粉2袋，热水适量，手指饼干适量，蛋黄6个，细砂糖20克，咖啡液15毫升，蛋清6个，糖5克，朗姆酒10毫升，可可粉适量，小熊饼干1个
提拉米苏的家常做法，提拉米苏怎么做好吃
做法图解1：材料准备。速溶咖啡粉加水搅匀做成300毫升咖啡液备用，先取其中15毫升备用。
做法图解2：蛋黄加糖、咖啡液、隔热水打发至蓬松发白。
做法图解3：马斯卡彭室温软化，加糖、炼乳搅拌至丝滑。
做法图解4：马斯卡彭和蛋黄糊混合均匀。
做法图解5：冷冻后的蛋清加糖打发至干性发泡。
做法图解6：蛋清打发至倒扣不掉下来。
做法图解7：两大盆混合均匀。
做法图解8：混合完成。
做法图解9：放凉的咖啡液加入朗姆酒搅匀。手指饼干两面浸一下咖啡酒打底。
做法图解10：加一层奶酪糊，再铺一层手指饼干，再加一层奶酪糊封顶。
做法图解11：一号盒装满。
做法图解12：二号同上述操作打底。
做法图解13：二号封顶。
做法图解14：三号封顶完工。三盒放入冰箱冷藏一夜。
做法图解15：冷藏好的提拉米苏，撒上一层可可粉。
做法图解16：小饼干装饰一下！这么可爱舍得吃吗？
提拉米苏的烹饪技巧
由于手指饼干甜度过高，咖啡液中没有另外加糖。咖啡液水放多啦，咖啡味偏淡，建议使用浓缩咖啡兑一点点水，或者直接买咖啡酒兑水。手指饼干只要两面沾湿即可，不要泡的过久。甜度根据自己喜好调整，此配方甜度偏淡。朗姆酒的量可以酌情调整，不喜欢酒精味，可以不放朗姆酒。
来自 Mr.Brownie 的作品。
