做凉皮需要什么食材和配料
高筋面粉1000g，饮用水适量，盐7g，黄瓜1根，大蒜6瓣，香葱1根，油泼辣子2勺，生抽2勺，陈醋1勺，耗油1勺，白砂糖半勺
凉皮的家常做法，凉皮怎么做好吃
做法图解1：面粉加水揉到成团，盖上保鲜膜醒发15分钟。
做法图解2：在盆中加入清水洗面。（大概洗四次）
做法图解3：将洗好的面粉水静置2-3小时，洗出来的面筋放置一旁醒发15分钟后上锅蒸熟。（可以加入少量酵母）
做法图解4：倒去上层清水，将淀粉水搅拌均匀，放入盘中蒸熟。
做法图解5：蒸好后，将凉皮切成自己喜欢的大小，放入耗油，陈醋，生抽，辣椒油，白砂糖，黄瓜丝，香葱调味即可食用。
做法图解6：喜欢花生米的还可以加一些油炸花生米。
凉皮的烹饪技巧
1.蒸凉皮一定要沸水，蒸两分钟直至凉皮底部起大泡，然后才取出！！
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