妈妈的味道，我妈是东北人，她做的锅包肉大家都爱吃，每次我做这道菜都要单独问她怎么做，这次我要全程记录制作过程，以后就可以直接抄袭了
做家庭版咸口锅包肉需要什么食材和配料
猪里脊肉2人份7两，料酒2勺，淀粉5勺，白醋3勺半，白糖3勺半，鸡蛋1个
家庭版咸口锅包肉的家常做法，家庭版咸口锅包肉怎么做好吃
做法图解1：里脊肉容易切散，所以要切厚，普通瘦肉可以切薄片，所以这次用的7两瘦肉薄片
做法图解2：瘦肉切成薄片
做法图解3：2钢勺料酒，一小勺盐，半小勺鸡精，腌5分钟
做法图解4：加一个蛋清，再腌10分钟，因为蛋黄在后面的菜里没用了，所以就加了全蛋
做法图解5：在腌肉时间准备料汁：3勺半糖，3钢勺半白醋，半小勺盐，一小勺淀粉，调成汁
做法图解6：调好汁，在腌好的肉里+5钢勺淀粉，小心拌匀
做法图解7：拌匀后的图
做法图解8：油冒烟，中火，下肉片，一定要耐心展平，这时候筷子会比较粘，这时候最容易被烫到
做法图解9：炸至金黄捞出，准备复炸
做法图解10：小火复炸，当油锅里像跳跳糖一样变小的声音时，就可以捡出肉片了
做法图解11：复炸好的肉是这样的
做法图解12：油倒出后留这点底油，倒入调料汁。料汁冒泡，下肉关火，翻拌一下，下香菜末
做法图解13：出锅
做法图解14：酸甜爽脆，好吃
咸口锅包肉的烹饪技巧
来自 易马 的作品。
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