不同于传统的手撕包菜，我们这道好吃的手撕包菜不在于撕，而是在于腌，老师教您做超好吃的下饭菜。
做手撕包菜需要什么食材和配料
包菜1颗，五花肉1块，葱1段，姜1块，蒜3瓣，小米辣2根，干辣椒20克，花椒5克，料酒10毫升，老抽5克，白糖3克，胡椒粉3克
手撕包菜的家常做法，手撕包菜怎么做好吃
做法图解1：包菜掰成核桃大小的块
做法图解2：包菜里撒入食用盐腌制15分钟
做法图解3：充分搅拌均匀，杀出水分
做法图解4：大葱、小米辣、大蒜、生姜切好备用
做法图解5：五花肉切片
做法图解6：杀水后的包菜，攥干水分备用
做法图解7：锅不倒油，烧热直接放入腌好的包菜，炒至变色
做法图解8：盛出炒好的包菜
做法图解9：锅中倒入油，下午五花肉片，煸炒出焦边
做法图解10：下午干辣椒、花椒粒，煸出香气
做法图解11：出香味倒入老抽煸炒
做法图解12：放入葱、姜、蒜、小米辣，倒入料酒翻炒
做法图解13：再加入白糖、胡椒粉，炒至收汁
做法图解14：倒入包菜，快速炝炒
做法图解15：盛盘即可
手撕包菜的烹饪技巧
用盐腌制出包菜多余水分、固色、入味、口感爽脆。
来自 东味西厨 的作品。
