萝卜丝煮鲫鱼汤有四种方法煮制方法；①传统方法：把鲫鱼煎制二面金黄加开入煮；②鲫鱼改刀成块，煎制表面金黄煮制；③鲫鱼蒸熟或煎熟搅碎煮出白汤过滤；④鲫鱼煎制表面金黄加入荷包蛋或鸡蛋熬出来的汤一起煮制；
做萝卜丝煮鲫鱼汤需要什么食材和配料
鲫鱼一条300克，萝卜150克，水适量，姜15克，葱花10克，枸杞10克，盐、鸡精、糖、胡椒粉适量
萝卜丝煮鲫鱼汤的家常做法，萝卜丝煮鲫鱼汤怎么做好吃
做法图解1：萝卜丝煮鲫鱼汤主辅料
做法图解2：平底锅温温效果，左头右尾肚子朝外煎制金黄色
做法图解3：煎制过程控制好火候
做法图解4：翻过另一面煎制
做法图解5：开入冲鱼很快煮浓白
做法图解6：平底锅比较浅，先不能冲太多开水
做法图解7：煮浓白后加入萝卜丝
做法图解8：去除表面浮沫
做法图解9：加入盐、鸡精、糖、胡椒粉调味
做法图解10：成菜效果
萝卜丝煮鲫鱼汤的烹饪技巧
菜名：萝卜丝鲫鱼汤主料：鲫鱼1条300克、辅料:萝卜丝150克、姜10克、葱花5克、枸杞3克调料：盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、米酒、植物油味型：咸鲜烹饪流程：1、鲫鱼处理清洗干净后，两边打上一字花刀备用；白萝卜去皮后切成均匀的丝备用；2、热锅冷油滑锅后下入鲫鱼中小火两面煎制金黄色，加入少许米酒，冲入开水瞬间能把汤汁煮至浓白，下入萝卜丝、继续煮制浓郁、浓香、浓白；3、调味：盐、鸡粉、胡椒粉（浓而不咸、清而不寡、浓郁芳香、汤汁浓白、鲜味可口）倒入汤窝内，撒上适量枸杞、葱花即可；注意事项：①锅一定要热锅冷油滑锅，防止粘锅；（用平底锅煎鱼效果更好）②鲫鱼下锅后不要马上动；
来自 刘双全 的作品。
