豆瓣酱香炒茄子丁
做豆瓣酱香炒茄子丁需要什么食材和配料
长茄子1个，豆瓣酱1勺，蒜蓉5克，花椒1勺，盐适量，淀粉适量，辣椒末1勺
豆瓣酱香炒茄子丁的家常做法，豆瓣酱香炒茄子丁怎么做好吃
做法图解1：1、长茄子洗干净备用；
做法图解2：2、淘菜盆中加水，盐、花椒，搅拌均匀；
做法图解3：3、将洗干净的茄子切成1厘米立方的茄子丁；
做法图解4：4、浸泡在花椒盐水中，避免茄子发黑，泡10分钟入味儿后，控水捞出；
做法图解5：5、锅加少许油烧热，放入蒜蓉，豆瓣酱炝锅；
做法图解6：6、加入茄子丁，辣椒末，翻炒；
做法图解7：7、炒至茄子变色，加入一勺淀粉，一些水，炖至收汁儿；
做法图解8：8、盛入米饭旁边，一碗酱烧茄子丁饭就做好啦。
豆瓣酱香炒茄子丁的烹饪技巧
来自 晓厨喂猫啦 的作品。
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