格陵兰比目鱼肉质细腻，刺又少，口感鲜嫩，鲜美肥胰，受到了很多人的喜爱。将鱼肉切丁与蛋清同炒，炒得洁白细腻，滋味美妙；再配上黄金蛋炒饭，无论是口感还是营养都相得益彰。
做蛋香格陵兰比目鱼配黄金炒饭需要什么食材和配料
格陵兰比目鱼200克，米饭1碗，鸡蛋1个，水淀粉20克，青红椒碎20克，蒜末10克，食用油70克
蛋香格陵兰比目鱼配黄金炒饭的家常做法，蛋香格陵兰比目鱼配黄金炒饭怎么做好吃
做法图解1：格陵兰比目鱼（英文：Greenlandhalibut），千万不要以为它叫格陵兰比目鱼就以为只有格陵兰有，它们在北太平洋和大西洋的北部和东部都有分布。格陵兰比目鱼身长一般在80-100cm，体重在11-25kg。格陵兰比目鱼属于底层鱼类，一般位于200米-1600米深处。
做法图解2：蛋清、蛋黄分离备用，格陵兰比目鱼段竖向切开，避开鱼刺，以片取方式剔掉鱼皮；顺着鱼肉纹路切成小丁。
做法图解3：锅中烧水，水开后，放入鱼肉汆2分钟后捞出放入蛋清中。
做法图解4：在盛有蛋清和鱼丁的碗中加水，水与蛋清比例为1：1，加入20克水淀粉，搅拌均匀。
做法图解5：锅中加油，略热后，倒入鱼丁蛋清混合物，中火8分钟，炒好盛出装盘。
做法图解6：下面我们来做配菜的饭——黄金蛋炒饭：倒一半生蛋黄在米饭上，搅拌均匀。
做法图解7：锅中热油倒入青红椒碎、蒜末爆香后，倒入剩余一半的蛋黄，翻炒2分钟后，倒入米饭，继续翻炒，直至炒出香味。
做法图解8：炒饭撒葱花，完成。
蛋香格陵兰比目鱼配黄金炒饭的烹饪技巧
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