奶奶送来了超级大快牛里脊看起来就超级好吃呀
做香菜牛里脊需要什么食材和配料
原切牛里脊牛排适量，食用油适量，生抽适量，耗油适量，老抽2勺，淀粉3勺，香菜一把，小米辣1个，蒜5瓣，大葱半根
香菜牛里脊的家常做法，香菜牛里脊怎么做好吃
做法图解1：牛里脊切薄，放盐、白胡椒、花生油、生抽，蚝油，淀粉、鸡蛋清，抓拌均匀腌制10分钟。
做法图解2：香菜洗净，切大段。
做法图解3：炝锅料备好。蒜、葱、小米辣切好，我放了一小点花椒。
做法图解4：热锅烧油，下料。
做法图解5：料香之后，把牛肉放进去，等一会再翻炒，可以少沾锅。
做法图解6：牛肉断生之后，放入老抽。翻炒一会，牛肉坚硬，这一步可以加温水小火煮10分钟口感软烂一些。
做法图解7：香菜放进去，关火后再翻炒，直到香菜全部变软熟透。
做法图解8：出锅，撒了一大把芝麻～
香菜牛里脊的烹饪技巧
牛肉切薄切小更好熟透，用淀粉和鸡蛋清抓拌腌制放点油防止水分流失这样牛肉吃起来口感很好不会很柴。
来自 爱妃厨记 的作品。
