鱼头中富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，卵磷脂可以调节血清脂质水平，有降血脂、降胆固醇的作用，还可以保护肝脏，加强免疫力以及抗脂肪肝的活力。不饱和脂肪酸中的亚麻酸、DHA能够营养神经，促进大脑发育，还能延缓记忆力衰退。鱼头味道鲜美、肉质鲜嫩，其中含有的蛋白质能补充营养维持人体正常的机能代谢。
做不一样的剁椒鱼头需要什么食材和配料
鱼头半个，生姜一块，大蒜2头，剁椒半碗，泡椒小半碗，白糖3勺，太太乐原味鲜减盐鲜酱油1勺，小葱2根，菜籽油40克，花椒几粒，料酒一碗
不一样的剁椒鱼头的家常做法，不一样的剁椒鱼头怎么做好吃
做法图解1：先来个成品图。
做法图解2：食材准备。鱼头半个，大蒜尽可能多一点。
做法图解3：鱼头用一勺料酒抹一下，腌制一会儿。
做法图解4：大蒜，剁椒，泡椒都切小。
做法图解5：热锅，放入适量多一点菜籽油。
做法图解6：油热，小火，放入大蒜粒，快速翻炒出香味
做法图解7：放入剁椒和泡椒，快速翻炒
做法图解8：放入3勺白糖，煸炒一下，放入一大勺太太乐原味鲜减盐鲜酱油，慢慢煸炒
做法图解9：放入小葱葱白，煸炒均匀。
做法图解10：关火。其实就这样的酱料用来做啥都好吃。
做法图解11：来个合影。
做法图解12：锅里再放一勺吃枣药丸，放入生姜，几颗花椒。
做法图解13：腌制好的鱼头沥水擦干，鱼皮往下，小火，略煎。
做法图解14：翻过来，再煎一会儿。放入料酒一小碗。
做法图解15：把炒好的酱料倒在鱼头上
做法图解16：放入适量水，基本和鱼头平。大火烧开后小火焖
做法图解17：大概半小时，然后大火收汁
做法图解18：先把鱼头盛出
做法图解19：继续收汁。尝尝味道，根据自己口味微调。我又放一勺剁椒，
做法图解20：小心把里面汁水倒在鱼头上。
做法图解21
撒一点葱花，完美。剁椒鱼头的烹饪技巧
鱼汁不要收太干，用来拌面是一绝哦！
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