做爆炒花蛤需要什么食材和配料
花蛤800克，葱2根，花椒一小把，辣椒几个，生抽1勺，料酒2勺，白糖1/3勺，盐5克
爆炒花蛤的家常做法，爆炒花蛤怎么做好吃
做法图解1：花蛤洗净，吐干净沙
做法图解2：热锅，热油放入花椒和辣椒爆出香味
做法图解3：倒入花蛤，翻炒2分钟，加适量盐，白糖，料酒和生抽
做法图解4：继续翻炒到花蛤都开口即可，也就4-5分钟。不用盖锅，不用放水。
做法图解5：鲜香，辣口的花蛤就完成了。时速只用7-8分钟。
爆炒花蛤的烹饪技巧
花蛤买来要没吐沙的，自己放点油在水里，可以使它快速吐沙。
来自 郑可20 的作品。
