广东有煎酿三宝，今天做其中之一的煎酿青椒，一般平时做煎酿三宝很多人是用鱼肉或者猪肉，而我们传承了妈妈的做法，鱼肉泥混猪肉泥，口感味道更加丰富更加的好吃！
做煎酿青椒需要什么食材和配料
青椒8个，猪肉200克，白胡椒粉少量，酱油半勺，盐适量，蚝油1勺，白糖1勺，鱼肉泥250克，酱汁：，酱油2勺，清水2勺，白糖1勺，料酒1勺
煎酿青椒的家常做法，煎酿青椒怎么做好吃
做法图解1：猪肉切片打成泥。猪肉最好不要全瘦的，要带点肥肉的口感才不会干。
做法图解2：加调味料搅拌上劲。
做法图解3：加鱼肉搅拌均匀。鱼肉我买的是打好了的。
做法图解4：青椒洗干净把顶部切去，切开，挖出青椒心。
做法图解5：把混合好的肉泥塞满青椒。
做法图解6：把酱汁材料混合好。
做法图解7：热锅下油，把肉的一面贴着锅，中火煎。
做法图解8：煎至金黄色再翻面煎青椒。
做法图解9：青椒煎出虎皮后，煎至大约七成熟，下酱汁，转小火。
做法图解10：盖上盖子焗大约2/3分钟即可。
做法图解11：关火装盘开动咯。肉馅鲜香又不腥，如果买到的辣椒比较辣的估计饭都能吃多一碗了。
煎酿青椒的烹饪技巧
鱼肉泥也可以自己做，要想口感好的，无论猪肉或者鱼肉都最好摔打起胶。
来自 Idun我爱玫瑰 的作品。
