做香酥芝麻饼需要什么食材和配料
中筋面粉300克，白砂糖5克，酵母粉4克，清水180克，玉米油适量，盐少许，十三香粉2～3克，熟白芝麻适量
香酥芝麻饼的家常做法，香酥芝麻饼怎么做好吃
做法图解1：300克中筋面粉+5克白砂糖+4克酵母粉，沿容器壁倒入35℃的180克清水，用筷子搅拌成面絮，揉成面团，不需要发酵，放在一旁备用；
做法图解2：调制油酥：一勺面粉+1克盐+两勺熟油混合均匀，至粘稠稀油酥状，备用；
做法图解3：案板撒面粉，将面团擀成长方形薄面片（大概5mm厚），淋上油酥，用刮片涂抹均匀；
做法图解4：将面片卷起，轻揉成粗细均匀的长条，用刮片切割成差不多大小的八个面剂；
做法图解5：取一条面剂，捏合两端，对折再用虎口捏合，轻轻按压在底部，团成近圆的小面团；
做法图解6：以上述方法团出八个小面团，面团双面各蘸清水和熟芝麻（如图）；
做法图解7：粘附芝麻的面团放在案板上，轻轻拍打按扁，盖上保鲜膜静置发酵40分钟；
做法图解8：平底锅内倒油，放入八个面饼，蘸取锅底油刷在饼子上使其更香，盖上锅盖中火烙2分钟，翻面继续烙，烙至两面金黄，饼子鼓起，轻轻按压回弹说明熟透，即可关火。
做法图解9：成品。
香酥芝麻饼的烹饪技巧
来自 祝俨睿 的作品。
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