草鱼肉厚味美，但因为是淡水养殖的，所以总带着一股土腥味，用今天的这个小妙招，不但没有土腥味，还鲜味十足，让人越吃越爱吃。尤其鱼汤多一些，吃不完的冷藏到第二天吃，鱼肉裹着鱼冻，比刚出锅的更入味、更诱人。捡整齐的大鱼段装入便当盒，露营时和小伙伴们一起享用，不但能及时补充体力，更能体现出咱这“无与伦比”的手艺，如今，会做饭的人总是大受欢迎。
做百吃不厌的啤酒炖草鱼需要什么食材和配料
草鱼1条（4斤重），清啤酒500ml，鸡蛋2个，油20克，以下为调料，盐4克，酱油15克，老抽5克，八角2颗，花椒1撮，姜1块，大蒜5瓣，水300ml
百吃不厌的啤酒炖草鱼的家常做法，百吃不厌的啤酒炖草鱼怎么做好吃
做法图解1：4斤多重的草鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜
做法图解2：剁成2指宽的鱼段，鱼头一分为二，用凉水洗净
做法图解3：倒入清啤酒，浸泡30分钟
做法图解4：鸡蛋打散，鱼段分次入碗裹鸡蛋液
做法图解5：平底煎锅加热，倒油
做法图解6：中小火，将裹了鸡蛋液的鱼段煎至两面金黄
做法图解7：换成炒锅，煎好的鱼段、【调料】、腌鱼的啤酒、适量热水入锅，汤汁与鱼肉持平，盖盖子，中小火焖炖20分钟
做法图解8：鲜美不腥香喷喷
啤酒炖草鱼的烹饪技巧
1.草鱼有土腥味，用啤酒浸泡并裹蛋液煎一煎，可有效去腥并提升鲜美度；2.鱼段无需煎到全面金黄，起到定型并出蛋香味即可；3.调料及用量随口味调整。
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