我也是第二次煮香肠，上次全爆了，我给我老公捞着吃的，说真的，几年都没缓过劲来，那画面，太…希望这次能成吧，我之前做成功的香肠都是先晾后蒸的，吃起来肉硬筋筋的，很有嚼劲，成功率也高，这次专门买了个表看温度高点马上加凉水
做自制香肠需要什么食材和配料
腊肉配方：，猪肉2斤，白酒适量，香肠料30g，香菇5朵，肠衣3根
自制香肠的家常做法，自制香肠怎么做好吃
做法图解1：肉馅加香肠料（我之前买的都是四川的香肠料，这次换了口味不一样，我感觉还是之前的好吃，具体品牌看自己口味）葱姜末，
做法图解2：加鸡蛋，麦芽糖，我也是第一次加，不知道好不好吃（好吃之后我在更新说明）
做法图解3：酒我家里没有普通白酒，所以偷了点我老公的药酒（不知道泡的啥，怕他放坏了）
做法图解4：淀粉我加了俩次，图片是一次加的量，具体看肉馅手感（听起来高大上，其实我就是就搅不动就不加了）
做法图解5：这是我灌好的肠，大约七分满最好，后期系绳比较好调节，煮完看着发白，扎绳的时候记得扎眼
做法图解6：煮的时间看肠大小粗细，70-80度水我煮了10分钟多点（没有温度计就看锅底开始有些微往上翻水）煮的时候也需要再扎眼，看着香肠鼓起来就赶紧扎
做法图解7：关火后用盘子压着等水温下降到常温就差不多了，可以烤可以煎，漂的不知道是不是油，不管怎么说，自己做的安全，健康一点吧，
自制香肠的烹饪技巧
来自 料理毒瘤孙二娘 的作品。
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