臊子肉是做扶风一口香的先决条件，只有肉炒好了，汤随便调都很香。
做扶风臊子肉需要什么食材和配料
后腿肉4斤，盐20g，五香粉10g，姜15g，糖5g，岐山醋400ml，辣子面70g，老抽20ml，生抽15ml，料酒10ml
扶风臊子肉的家常做法，扶风臊子肉怎么做好吃
做法图解1：后腿肉肥瘦分开切成大拇指甲盖大小。
做法图解2：准备香叶，八角，桂皮，花椒颗粒，干辣椒，冰糖，生姜切丝
做法图解3：锅里倒植物油，小火先炸以上干料1分钟左右，倒入肥肉煸炒至出油微微发黄。
做法图解4：倒入瘦肉礼物翻炒，炒干水分，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉。
做法图解5：加入食醋和开水大火烧开
做法图解6：转入砂锅小火慢炖
做法图解7：30分钟后大火收汁
做法图解8：装入无油无水的器具里，夹馍，拌面，做臊子面，炒菜都很香。
扶风臊子肉的烹饪技巧
来自 月仁 的作品。
标签： 菜谱家常菜做法
