前几天在家做了个咖喱牛根，欠焖牛根工艺。现在补充上来。
做焖牛根需要什么食材和配料
牛根600克，柱候酱适量，蠔油适量，小黄姜适量，蒜头n瓣，八角1个，香叶1片，果皮1/3，桂皮小半块，白酒适量，老抽适量，冰糖适量
焖牛根的家常做法，焖牛根怎么做好吃
做法图解1：去市场见到有牛碎根，买了点回来焖，焖好放冰箱有空将其做成咖喱牛根。牛根洗净，放开姜片，料酒飞水。
做法图解2：飞水水开约5分钟，飞水完成。
做法图解3：切好
做法图解4：准备料头：姜葱
做法图解5：准备大料：八角，香叶，桂皮，陈皮。
做法图解6：准备柱候酱
做法图解7：准备蚝油
做法图解8：白酒
做法图解9：白锅放入牛根爆炒。
做法图解10：开始炒出牛油后放入黄姜，姜要带皮。
做法图解11：姜开始炒金黄后中火，放入蒜头。
做法图解12：姜蒜炒成如图，出香。
做法图解13：记住中火，不要大火。放了适量柱候酱，蚝油翻炒几下。动作要快。不然会酱糊。
做法图解14：大火，倒入白酒爆炒。1定要大火爆炒。逼阳香味。
做法图解15：放入大料，清水。清水要没过牛根还要多放1点。加盖大火煮开。转中小火焖。
做法图解16：全部掉进锅后就去喝个小酒。1会边喝酒边试味
做法图解17：焖30分钟左右放1丢丢老抽提鲜，再放1丢丢冰糖。翻炒1下。将火关到最少继续焖。
做法图解18：40分钟后开盖试味，边喝酒边试试味。觉得可以了关火。完成。
焖牛根的烹饪技巧
来自 小标同志 的作品。
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