邻居给我好几斤螺蛳，连吃三天也吃不厌，螺蛳是我们家喜欢吃的菜。俗话说：“清明螺，赛过鹅”，所以这时候是吃螺狮的最佳时节，因为还没繁殖，最为丰满肥美。
做吃不过瘾的炒螺蛳需要什么食材和配料
螺蛳500g，姜两片，葱两根，老抽适量，生抽适量，白糖少许，料酒2勺，郫县豆瓣酱1勺，白胡椒粉20克，香葱2根，青红椒各一个，香叶2片，剁椒1勺
吃不过瘾的炒螺蛳的家常做法，吃不过瘾的炒螺蛳怎么做好吃
做法图解1：用老虎钳剪掉螺蛳尾部，用清水多冲洗几遍，沥干水分备用大蒜切碎，生姜切片，青红椒切滚刀块，红椒切丝
做法图解2：热锅入油，放入姜蒜炒香，葱段然后加入郫县豆瓣酱炒出红油
做法图解3：转大火快速放入螺蛳，不停翻炒
做法图解4：加入生抽、老抽、盐、剁椒、白胡椒，香叶，料酒、翻炒一下，加入适量清水，盖上锅盖焖煮3分钟
做法图解5：快要收汁时，加入青红椒继续翻炒，注意，汤汁不要烧太干，要留点汤汁会更好吃
做法图解6：出锅，装盘
做法图解7：第二天又炒了一盘，加了一点薄荷干，就有浓浓得薄荷香味。
炒螺蛳的烹饪技巧
炒螺蛳锅一定要热，火要大，油要稍微放多点更好吃
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