春笋是春天不能错过的时令美味，其富含蛋白质、钙、镁等多种营养素，还富含粗纤维，有清热、润肠的效果，一定要趁此季多吃几次，才不枉这人间美味。这道肉片炒春笋清脆入味，肉片香嫩，雪菜若有若无的咸鲜味浸润其中，让人爱不释口。
做浓香脆嫩的肉片雪菜炒春笋需要什么食材和配料
猪瘦肉200克，春笋4根，胡萝卜半根，雪里蕻1碟，油15克，盐2克，酱油15克，淀粉10克，料酒10克
浓香脆嫩的肉片雪菜炒春笋的家常做法，浓香脆嫩的肉片雪菜炒春笋怎么做好吃
做法图解1：备料：春笋剥老皮，入淡盐水锅焯煮10分钟，捞出过凉水；盐腌的雪里蕻切小段
做法图解2：肉切薄片，放淀粉、料酒抓捏上浆
做法图解3：春笋和胡萝卜切薄片
做法图解4：温锅温油，肉片入锅炒到大部分变色
做法图解5：胡萝卜入锅，翻炒几下，淋酱油
做法图解6：倒入春笋片和雪里蕻
做法图解7：撒盐，二次淋酱油，大火火翻炒3分钟出锅
做法图解8：浓香脆嫩超下饭
肉片雪菜炒春笋的烹饪技巧
1.春笋用淡盐水焯煮再过凉水，可去掉大部分草酸及涩味；一次可将春笋全部处理好，放冰箱冷藏，5天内食用完；2.本文所用的雪菜即用盐腌制的雪里蕻，也就是喝粥时的咸菜，因其味盐，所以菜中的盐酌情添加。
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