要说沙县什么最火爆，那一定就是看家鸭腿饭。炖到软烂的鸭腿再搭配上香脆的蔬菜和卤蛋，一口下去有肉有菜，非常充实~鸭肉是我们平时很容易被忽略的一种肉类。一般一提到鸭肉，就是会想到烤鸭。其实鸭肉和其他肉类一样，烹饪方式很多样，相对牛羊肉来说，鸭肉的价格友好很多，而且营养也不单调。其实对于有老人和孩子的家庭来说，日常是可以安排一些鸭肉来滋补的~因为鸭肉有改善脾胃阴虚、补充营养的作用。所以对于孩子来说，日常吃一些鸭肉不仅可以改啥儿童脾胃阴虚的情况，同时还可以补充机体所需的营养成分，有助于增强免疫力和抵抗力。家里有老人的，日常也可以吃一些鸭肉，其中的维生素E能够帮助老年人利尿消肿、养胃、助消化，并有延缓衰老的作用。如果觉得其他方式的鸭肉做起来麻烦，不妨试试鸭腿饭吧~在卤鸭腿的时候还能顺道卤一些鸡蛋和豆制品~营养美味不能错过哦~
做沙县鸭腿饭需要什么食材和配料
鸭腿一只，卤蛋一个，豆干2片，生抽适量，老抽适量，料酒适量，葱段适量，姜片适量，食用油适量，八角适量，香叶适量
沙县鸭腿饭的家常做法，沙县鸭腿饭怎么做好吃
做法图解1：锅内加入冷水，放入洗干净的鸭腿，加入料酒，生抽，老抽，葱段，八角，生姜，香叶
做法图解2：加入糖，搅拌均匀，盖盖子炖煮
做法图解3：豆干中间切开，放入煮开的锅中一起炖煮40分钟，放入剥好皮的鸡蛋，一起煮10分钟左右
做法图解4：将炖好的鸭腿放到米饭上，放上炖好的鸡蛋和豆干即可
沙县鸭腿饭的烹饪技巧
来自 营养师蓝冰滢 的作品。
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