到了吃笋的季节，从朋友那学到的吃法，味道非常好。
做春笋刺身需要什么食材和配料
春笋2支，小红椒1个，生抽2勺，青芥末少量
春笋刺身的家常做法，春笋刺身怎么做好吃
做法图解1：选新鲜的春笋，嫩嫩的才好吃
做法图解2：笋洗净，可以不必剖开。煮能够没过笋的一锅水，水开后放盐，再放入洗好的笋煮15-20分钟。取出稍微晾凉。
做法图解3：将笋放到大保鲜盒中，倒入矿泉水，再撒一点点盐，放到冰箱冷藏。水也一定要没过笋，这样一般可以放5-7天。想吃的时候拿出切薄片，可以切一点小辣椒点缀。
做法图解4：蘸料就是生抽加一点芥末了。忘记拍一张单独的蘸料，照片上方模糊的小碟子里就是蘸料了。
做法图解5：完成。笋尖部分最好吃，清甜清香，蘸芥末酱油味道就非常美妙了。
春笋刺身的烹饪技巧
1.笋一定要盐水煮，去涩味，去除草酸。时间的话要看笋的大小，我买的笋没有特别粗大，20分钟就差不多了。2.春笋刺身的话一定要新鲜的笋，才有鲜味，口感也好。
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