春天多吃蔬菜，尽可能一顿的品种多一些，这样能摄入更多的维生素和矿物质，提高机体免疫力，增加活力，少生病。这道酱爆什锦丁，蔬菜用料多，营养丰富，颜色艳丽，软糯和脆嫩的口感相互融合，每一口都酱香浓郁，尤其料底的酱汁，拌饭吃超赞。
做酱爆什锦丁需要什么食材和配料
鸡蛋2个，黄瓜1根，土豆1个，青椒1个，胡萝卜半根，油15克，盐1克，甜面酱20克，盐1克，酱油10克，蚝油10克，凉水10克
酱爆什锦丁的家常做法，酱爆什锦丁怎么做好吃
做法图解1：备料：蔬菜洗净
做法图解2：鸡蛋入碗打散，蔬菜分别切丁
做法图解3：热锅热油，鸡蛋入锅，凝固后划散，盛出备用
做法图解4：锅中倒油，土豆和胡萝卜入锅，小火不停翻炒，直到大部分土豆有焦边
做法图解5：倒入黄瓜和青椒，撒盐，大火翻炒
做法图解6：黄瓜和青椒微微变软，倒入鸡蛋块
做法图解7：将甜面酱、酱油、蚝油、凉水混合均匀，倒入锅中
做法图解8：大火翻炒，调料沸腾并均匀地包裹菜料，出锅
做法图解9：软糯脆嫩，酱香浓郁
酱爆什锦丁的烹饪技巧
1.食材比例不限，也可调换成喜欢的种类，以清脆易熟的品种为宜；2.煸炒土豆时不要倒水，那样会使土豆表面的淀粉变成糊状，焦香软糯的口感就不明显了；
来自 meggy跳舞的苹果 的作品。
