做纽约芝士蛋糕需要什么食材和配料
奥利奥90g，橄榄油20g，动物鲜奶油200g，芝士250g，鸡蛋1个，砂糖20克，柠檬汁2小匙，原味酸奶2大匙
纽约芝士蛋糕的家常做法，纽约芝士蛋糕怎么做好吃
做法图解1：制作饼底：1.奥利奥扳开，取出夹心，放入保鲜袋，用擀面杖碾碎；2.夹心中加入15克橄榄油，加入奥利奥碎搅拌均匀；3.充分混合后倒入六寸模具，压实，盖上保鲜薄膜，移入冰箱冷冻备用。
做法图解2：制作酸奶油：1.200克动物鲜奶油加入2小匙柠檬汁，充分搅拌均匀。2.用电动打蛋器将液体奶油搅打至半固体状，包上保鲜膜放入冰箱冷藏。
做法图解3：制作蛋糕体：1.250克芝士加入20克砂糖隔水软化，再加入5克橄榄油，冷却后铺在饼底上，再次移入冰箱冷藏。2.取出100克酸奶油加入一个全蛋、两大匙原味酸奶搅拌均匀。3.取出饼底将蛋糕糊倒入模具。烤箱底层烤盘加水，蛋糕中下层以上下火160℃烤30分钟。
做法图解4：取出装水烤盘，再以烤箱160℃上下火干烤20分钟。
做法图解5：将剩下100克酸奶油倒在蛋糕上，移入烤箱170℃单上火烤2~3分钟。取出放入冰箱冷藏五小时摆上水果装饰即可即可。
纽约芝士蛋糕的烹饪技巧
来自 祝俨睿 的作品。
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