别小看这道素炒三丝，它富含维生素C，维生素A、铁、钙等多种营养素，植物纤维含量更是充足，简单炒一炒，既不失各自的风味，也不失脆嫩的口感，晚餐端上桌，不用担心积食，其润肠、去火的效果不容小觑。春天气温多变，多吃蔬菜去火，这盘素炒三丝清香脆嫩，赶快炒一盘吧！
做素炒三丝需要什么食材和配料
芹菜1棵，胡萝卜1根，黑木耳1碟，油10克，葱花1撮，盐2克，生抽10克
素炒三丝的家常做法，素炒三丝怎么做好吃
做法图解1：备料：芹菜洗净，胡萝卜刮皮洗净，木耳提前用温水泡发
做法图解2：芹菜斜切粗丝，胡萝卜切丝或用擦丝器擦丝，木耳切几刀，由朵变丝
做法图解3：温锅温油，葱花炝锅，胡萝卜入锅，中火炒2分钟变软
做法图解4：倒入木耳同炒1分钟
做法图解5：倒入芹菜同炒
做法图解6：撒盐，翻炒变软，淋生抽，混合均匀出锅
做法图解7：清香脆嫩，真好吃
素炒三丝的烹饪技巧
1.这道菜是纯素菜，也可加肉丝、鸡蛋同炒，营养和口味更加丰富；2.木耳没有焯水，所以要多炒一会儿；如果焯水了，要使芹菜同入锅；3.芹菜要保持清脆的口感，所以不要炒得太久。
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