又到了吃笋的季节，正好用来炖一锅江南名菜腌笃鲜，汤汁鲜美，咸鲜合一！
做腌笃鲜需要什么食材和配料
毛笋500g，咸肉300g，百叶200g，香肠100g，葱1根，盐适量，生姜3片，料酒2勺
腌笃鲜的家常做法，腌笃鲜怎么做好吃
做法图解1：毛笋去皮切片
做法图解2：锅中烧水，水开放入毛笋煮3分钟左右捞出备用
做法图解3：放入百叶焯水，百叶比较厚，就直接切三角了
做法图解4：香肠切片
做法图解5：咸肉提前泡水1小时，切小块放入锅中焯水捞出
做法图解6：锅中放适量的水，把焯水后的咸肉放入，放入生姜，倒2勺料酒，用大火煮开调小火炖40分钟左右
做法图解7：放入毛笋继续炖30分钟
做法图解8：把百叶跟香肠放入，继续炖10分钟左右
做法图解9：最后放入适量盐调味
做法图解10：吃的时候撒上葱花即可
腌笃鲜的烹饪技巧
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标签： 菜谱家常菜做法
