酵母的区别:（我用的是干酵母3克，如果宝宝们用的是鲜酵母就是9克咯）干酵母与鲜酵母的区别：含水量不同。鲜酵母又称压榨鲜酵母，含水分较大，需在低温下保存，保鲜期3个月，用量为一般干酵母的2-3倍。干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存2年左右。保存温度不同:鲜酵母需要在0度左右保存，干酵母则直接常温保存即可。就酵母菌的发酵速度以及口味来说，鲜酵母比干酵母更好。
做酱香葱花卷需要什么食材和配料
普通面粉300克，鸡蛋2个，盐3克，温水70-80克，干酵母3克，小葱3根，花生酱1大勺，郫县豆瓣酱2大勺，熟芝麻适量，胡椒粉适量，清水1碗
酱香葱花卷的家常做法，酱香葱花卷怎么做好吃
做法图解1：将面粉?鸡蛋?盐?干酵母?温水混合搅拌均匀，揉成光滑的软面团。擀成长型面片。
做法图解2：依次刷食用油?花生酱?豆瓣酱，撒上切好的葱花和熟芝麻
做法图解3：折三折再设成两指宽的面剂子，没两组面剂子叠放在一起。
做法图解4：用筷子在中间用力压下去，然后扯起两端轻轻拉长，绕过筷子对折捏住，另一端用筷子转动拧几下。
做法图解5：所有花卷做完后，放入提前刷了油的平底锅里，盖上锅盖发酵至体积明显膨大。
做法图解6：这就是发酵后的样子。开小火煎至花卷底部焦黄色，沿着锅边倒入清水，盖上锅盖继续小火煎制，待水分完全蒸发，花卷蓬松暄软关火。
做法图解7：（揉面时水量预留出一点，再根据面团的软硬程度来决定）
酱香葱花卷的烹饪技巧
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