做葱油蛏子需要什么食材和配料
蛏子500g，小葱1根，姜片4片，蒸鱼豉油1勺，白糖1勺，盐1小茶匙，生抽2勺，食用油适量，纯净水少许，大葱1段，大蒜3瓣，花椒6粒，料酒1勺
葱油蛏子的家常做法，葱油蛏子怎么做好吃
做法图解1：蛏子提前用盐水泡30-60分钟吐沙
做法图解2：吐好沙，把表面也搓洗干净
做法图解3：姜切片，小葱切粒，大葱段部分切片、另一部分切丝并浸泡在水中。大蒜切粒。
做法图解4：用生抽、盐、白糖、蚝油、纯净水调一个酱汁。
做法图解5：锅中加净水、姜、料酒、葱段、蛏子，大火将蛏子煮熟后捞起沥干。
做法图解6：锅里热油，下入大蒜、花椒炒香。
做法图解7：蛏子装盘，撒上小葱，将泡好的大葱丝放在中间。撒上酱汁。再将煮香的热油淋在蛏子上，激发香味。
做法图解8：完成。
葱油蛏子的烹饪技巧
蛏子不用水煮很久，大火煮至蛏子壳张开，约2-3分钟就好，这么做蛏子肉会很嫩。
来自 peddingcell 的作品。
