清明螺蛳肥如鹅。过了清明，螺蛳里面就有小螺蛳了。用最简单的调料，复原小时候的味道。
做炒螺蛳需要什么食材和配料
螺蛳500g，生姜1小块，豆瓣酱1勺，料酒1大勺，啤酒1听，糖1小勺，生抽2勺，干辣椒2个，大葱半根
炒螺蛳的家常做法，炒螺蛳怎么做好吃
做法图解1：干辣椒、生姜片、葱段热油炒香。
做法图解2：加入豆瓣酱，炒出红油。
做法图解3：倒入螺蛳翻炒2分钟，加料酒、糖、生抽。买的剪好尾巴的螺蛳，不需要自己剪了。
做法图解4：倒入啤酒，没过螺蛳，没有啤酒用清水也可以。喜欢更辣的，加小米椒。大火烧开，转中火8分钟，一定要多留点汁。
做法图解5：吃螺蛳要嘬出来吃才美味，用牙签没感觉的。
炒螺蛳的烹饪技巧
来自 格蕾丝小厨 的作品。
标签： 菜谱家常菜做法
