最近胃口不好，搞个下饭菜
做经典下饭菜-擂辣椒皮蛋需要什么食材和配料
邹皮椒15个，皮蛋3个，大蒜头3瓣，盐1小勺，味精1小勺，生抽3瓶盖
经典下饭菜-擂辣椒皮蛋的家常做法，经典下饭菜-擂辣椒皮蛋怎么做好吃
做法图解1：切:皮蛋切碎，蒜头切末，辣椒去蒂刀身拍破
做法图解2：炒:锅烧热不放油，放辣椒，小火烧出虎皮如图后放少许盐。烧辣椒的时候边用铲子用力摁辣椒，直至辣椒熟透变软
做法图解3：调味泼油:辣椒扯成一丝一丝的摆放在皮蛋周边，皮蛋中间放上蒜米，放入，盐，味精，生抽，等油烧热后浇至蒜蓉上即可
做法图解4：擂:使用擂钵或者擀面杖，或者筷子，讲皮蛋辣椒充分捣碎融合即可
擂辣椒皮蛋的烹饪技巧
1.炒辣椒的时候不要放油，小火耐心烧2.盐要根据自己咸淡适量增加或者减少3.喜欢吃香油的可以加点香油提香
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