炒土豆丝也是一个细致活，做得好口味咸鲜微酸，质脆嫩爽口。
做教科书级别生炒土豆丝需要什么食材和配料
土豆400克，辣椒20克，生姜5克，葱5克，味精3克，盐3克，香醋10克，食用油15克
教科书级别生炒土豆丝的家常做法，教科书级别生炒土豆丝怎么做好吃
做法图解1：准备一个帅土豆
做法图解2：土豆削皮后，先切成厚薄均匀的片，再切成细丝
做法图解3：泡入冷水中，以避免土豆丝与空气接触氧化变黑，冲掉多余的淀粉沥干水
做法图解4：葱、姜、红椒整理干净。红椒、姜、葱切丝。
做法图解5：炒锅上火，放油烧至四成热时，下葱、姜、红椒丝炒香
做法图解6：下入土豆快速翻炒
做法图解7：调人醋、盐、味精，快速翻炒10~15s至土豆丝成熟时，盛人盘中即可。（一定要先放醋）
做法图解8：装盘
教科书级别生炒土豆丝的烹饪技巧
1.切的土豆丝最好均匀一些2.放调味品一定要先放醋再放盐，否则会影响土豆丝的脆性3.炒的时候火要旺速度要快
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