肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品
做家常版黄焖鸡需要什么食材和配料
鸡腿肉600克，土豆1个，青椒2个，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，生姜3片，冰糖适量，小米椒2个，辣椒酱1勺，八角1个，花椒适量，蒜苗1根，蒜瓣3个，蚝油1勺
家常版黄焖鸡的家常做法，家常版黄焖鸡怎么做好吃
做法图解1：锅中加入适量水，煮开倒入适量料酒姜片，将鸡肉洗干净放入锅中过一遍，水煮开出现白沫过滤掉，大概烫个两分钟就好了，时间太久肉质容易老。
做法图解2：过好水之后倒入篮子里面，用温水进行冲洗，把白沫冲洗干净，一定要用温水冲洗哟，冷水冲洗的话，肉会变得紧，冲洗玩完放一边沥干水分。
做法图解3：将土豆洗干净，去皮切成小块备用
做法图解4：准备配料，一根蒜苗，两个青椒，用红椒可以放青红椒，小米椒两个，蒜瓣3个，姜片一小块,八角一个，花椒适量，洗净切好备用。
做法图解5：调制料汁，1勺盐、半勺味精、1勺蚝油、1勺辣椒酱、1勺老抽、2勺生抽、一碗清水，充分搅拌均匀。
做法图解6：锅中倒入适量的油，加入适量的冰糖，开大火融化冰糖，加入冰糖比较上色。
做法图解7：倒入鸡块不断的翻炒，翻炒三分钟至鸡块表面金黄
做法图解8：倒入配料，姜、蒜、八角、花椒翻炒几下加入料酒，继续翻炒
做法图解9：然后倒入土豆块翻炒两分钟
做法图解10：将调好的料汁倒入到锅中，然后翻炒几下充分混合后煮至水开
做法图解11：然后倒入砂锅中，用中火炖20分钟加入青椒和蒜苗
做法图解12：大火收汁后，便大功告成，成品就出来了
黄焖鸡的烹饪技巧
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