选择老豆腐成色好，小火焖煮易入味，时间不易长，保持好口感！
做焖豆腐需要什么食材和配料
老豆腐400g，葱姜蒜末少许，生抽10ml，耗油15g，花椒、干辣椒少许，小葱段适量，食用油10克
焖豆腐的家常做法，焖豆腐怎么做好吃
做法图解1：开中火热锅、倒油、放入干辣椒、花椒、葱姜蒜末炒香
做法图解2：再放入适量水、耗油、生抽搅匀
做法图解3：放入掰开的豆腐，翻拌几下
做法图解4：盖锅盖，调小火，焖煮5分钟
做法图解5：开盖放入葱段翻拌几下，就可以出锅了
焖豆腐的烹饪技巧
豆腐容易碎，需轻轻翻拌，翻拌次数几下下就行。用的安利中式炒锅导热好，放油少，小火焖煮易入味。
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