豆角是比较吃油的蔬菜，肉一点要买肥瘦相间的，做出来的豆角才好吃。
做红烧豆角需要什么食材和配料
豆角500g，土豆1个，玉米1个，葱4根，姜小半块，蒜5瓣，五花肉150克，酱油，醋，耗油，花椒粉，大料粉，盐
红烧豆角的家常做法，红烧豆角怎么做好吃
做法图解1：准备食材，豆角，玉米，土豆，五花肉
做法图解2：将纯肥的肉切成薄片单独放，其余的肉切丁
做法图解3：豆角掐头去尾摘干净，折成2-3段，清洗干净沥水，如图所示，这样方便煸炒。
做法图解4：葱切段，姜切片，蒜瓣剥干净
做法图解5：土豆切块，玉米切成小段，所有食材准备完毕。
做法图解6：开火，热锅凉油，将油烧热后放入纯肥的肉丁，盖锅盖，将火调至最小，这样可以防止油迸溅得到处都是。
做法图解7：待肥肉煸炒至焦干放入肉丁，虚掩上锅盖，继续煸炒，听不到噼里啪啦的声音就可以打开盖子，基本就不会迸溅了
做法图解8：加入一点点醋，可以有效去腥
做法图解9：调中火，加入花椒面、大料面继续煸炒
做法图解10：放入葱姜蒜爆香
做法图解11：加入耗油
做法图解12：倒入酱油
做法图解13：炒至葱姜蒜焦干，肥肉里的油煸炒出来
做法图解14：倒入豆角，继续煸炒至豆角断生，全部变成翠绿色
做法图解15：如图所示，倒入土豆和玉米翻炒几下，倒入能够没过豆角的开水，放盐，转大火烧开
做法图解16：转中火，每隔几分钟翻一翻，防止糊锅
做法图解17：待豆角变成军绿色，表皮有一点点皱，说明煮熟了，大火收汁
做法图解18：大功告成！装盘开造
红烧豆角的烹饪技巧
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