二奶奶和奶奶学艺做给大孙吃，我也来蹭一下。??
做奶奶的味道—大盘鸡需要什么食材和配料
鸡腿400g，土豆2个，花椒少许，干辣椒少许，豆瓣酱适量，葱、蒜少许，绿椒半个，冰糖/白砂糖适量，料酒适量，酱油适量，啤酒
奶奶的味道—大盘鸡的家常做法，奶奶的味道—大盘鸡怎么做好吃
做法图解1：鸡腿剁块，凉水下锅，焯一下水。可以少加一点料酒。
做法图解2：配菜切好，葱段、辣椒、姜块、土豆切滚刀块。
做法图解3：热油下花椒，一勺半郫县豆瓣酱。炒匀下干辣椒段。
做法图解4：炒匀后加火锅底料，底料炒好后，加入少许糖中和辣味。
做法图解5：倒入焯好水的鸡腿块，炒匀下土豆。
做法图解6：土豆翻炒一下加水。将将没过鸡肉就行。
做法图解7：加一罐啤酒，盖盖焖煮。十来分钟后加点盐，继续盖盖煮。
做法图解8：水熇到这些就可以下葱段了，这个时候水下的很快。
做法图解9：稍微焖一下下辣椒。收汁装盘。
大盘鸡的烹饪技巧
1、用鸡大腿最好，肉多，好吃。肉食鸡好吃。2、焯水一定要凉水下锅。
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