作为一个地道的呼伦贝尔人，怎能少了牛羊肉的加持，分享一道简单易学的酱牛肉，供大家参考
做简单易做的酱牛肉（牛腱子）需要什么食材和配料
牛腱子（前腱子）2个，葱5根，姜切片若干，香菜根2根，盐2勺，酱油1大勺，老抽半勺，耗油半勺，冰糖2颗，牛腱2条，花椒1勺，八角1个，香叶4片，桂皮一片，小茴香适量
简单易做的酱牛肉（牛腱子）的家常做法，简单易做的酱牛肉（牛腱子）怎么做好吃
做法图解1：选了两块牛腱子，一定要选前腱子，筋花多，口感才好，瘦而不柴
做法图解2：将牛腱子浸泡在冷水中30分钟，泡出血水
做法图解3：倒出血水，倒入干净的没过肉的冷水，加入一小撮食用小苏打，浸泡30分钟，这样可以让牛肉口感更加细腻
做法图解4：泡肉的时间准备好葱，姜，蒜，和调味料（装入料盒里面）
做法图解5：超市买的整包炖肉料，额外加了花椒和一块大料
做法图解6：将泡好的肉洗干净，冷水下锅，倒入半勺料酒（也可用白酒代替），煮沸，撇出血沫，关火。
做法图解7：将肉捞出，放入高压锅中，倒入葱姜蒜，两颗冰糖和调味料
做法图解8：锅内倒入没过肉的清水，加入一勺酱油
做法图解9：半勺老抽
做法图解10：半勺耗油
做法图解11：高压锅，选择牛羊肉类-标准，煮熟后可以关火多浸泡一段时间
做法图解12：这是煮熟后的状态，可以看到前腱子的筋花很多
做法图解13：切片装盘，腱子肉一定要凉凉了再切，否则会散
做法图解14：配个料汁，将蒜和香菜切成沫，倒入酱油和醋，比例大概是5:1，依各人喜好调整
做法图解15：大功告成！因为晚餐只有我和宝宝吃，所以切的比较少，但是口感杠杠滴！
酱牛肉的烹饪技巧
1，一定要选牛前腱子，筋花多。好的食材是成功的基础。2，将肉冷水浸泡非常有必要，祛除血水，减少肉腥味。3，酱牛肉做好可以多浸泡一段时间，口感更好，更入味。4，一定要等肉彻底凉了再切片，否则会散。
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