一直想尝一款同时有蛋糕和面包口感的美食于是尝试了这款配方的圈圈包口感的确让人点赞
做圈圈包需要什么食材和配料
蛋糕卷，蛋黄48克，温水48克，色拉油30克，低筋面粉55克，糖10克，蛋清110克，糖45克，柠檬汁10滴，巧克力炼乳少许，面包，高筋面粉160克，糖20克，鸡蛋22克，牛奶95克，盐2克，酵母2克，黄油12克，白芝麻少许，面包改良剂1.5克
圈圈包的家常做法，圈圈包怎么做好吃
做法图解1：蛋糕卷的制作方法参照之前的烘焙方子中有过记载这次略过将烤好的蛋糕胚取出后敲击两下排除热气冷却后将蛋糕胚的两边切成斜面抹上巧克力炼乳卷起来
做法图解2：这是将蛋糕胚卷成型的样子裹上油纸放入冰箱冷藏备用
做法图解3：将高粉和糖酵母面包改良剂搅拌均匀加入牛奶鸡蛋搅拌成光滑面团后加入盐拌匀再加入软化的黄油揉出手套膜
做法图解4：将揉好的面团醒发30分钟等分成8等份醒发10分钟
做法图解5：将醒好的面团搓成25cm的长条状
做法图解6：将搓好的长条状面团依次摆入烤盘中上面放上蛋糕卷然后将长条状面团两端沾点水捏紧防止断开然后将蛋糕胚摆正表面喷少许水温度30℃湿度75%第三次醒发30分钟
做法图解7：醒发好的面团抹上蛋液撒上白芝麻烤箱上火160℃下火170℃烤箱中下层烘烤18分钟
圈圈包的烹饪技巧
1.面包上色早可在上面盖一层锡纸防止面包颜色过深2.没有面包改良剂可以不加不会影响口感3.面团分成7份8份都可以只要能完全覆盖蛋糕卷
来自 流星咫尺天涯 的作品。
