大片的牛仔骨十分厚实诱人口感软嫩细滑靠近骨质的部分富有嚼劲浓香口味配搭九层塔的特殊香气让这一道牛仔骨变得与众不同
做九成塔焗牛仔骨需要什么食材和配料
牛仔骨1000g，小干葱7个，蒜子9个，黄油适量，味极鲜2勺，蚝油1勺，鸡精1茶勺，糖2茶勺，生粉1茶勺，九成塔适量，小米辣3个
九成塔焗牛仔骨的家常做法，九成塔焗牛仔骨怎么做好吃
做法图解1：准备好小干葱待用
做法图解2：小米辣切滚刀，蒜剥皮后待用
做法图解3：调汁:加入味极鲜、蚝油、鸡精、糖、生粉，咸度要尝一下，根据实际情况调整
做法图解4：九成塔叶子摘出来，洗净待用
做法图解5：牛仔骨直接用腌制好的，若买的未腌制的牛仔骨加味极鲜、蚝油、黑椒末、盐腌制1小时以上
做法图解6：蒜和小干葱煎香后捞出待用，牛仔骨两面煎香后放入小米辣，烹入料汁，炒均匀后放入少许九成塔炒香，出锅装盘
做法图解7：蒜和小干葱放最下面，中间铺一层九成塔，最方面放上牛仔骨，淋上锅内剩余的酱汁，点缀少许小米辣后上菜～
九成塔焗牛仔骨的烹饪技巧
牛仔骨如果是合成的话，需要焯水焯透，使用白卤方法在高压锅内压30分钟后从第六步开始。
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