春菜正当时
做荠菜肉丝炒年糕需要什么食材和配料
年糕400克，猪肉丝100克，荠菜200克，料酒适量，味极鲜酱油2勺，料酒1勺，淀粉1.5勺，盐糖适量
荠菜肉丝炒年糕的家常做法，荠菜肉丝炒年糕怎么做好吃
做法图解1：荠菜去根洗净
做法图解2：锅中放水烧开，撒少量盐滴几滴油，然后把荠菜放进去
做法图解3：等水再翻滚时，把荠菜捞出放冷水中
做法图解4：捏出水分，七八成即可
做法图解5：切碎备用。用不完也可以装密封袋，放冰箱冷冻保存
做法图解6：年糕片放水中浸泡10分钟
做法图解7：猪肉切丝
做法图解8：放少量白胡椒粉淀粉，一勺味极鲜酱油，半勺老抽，一勺料酒
做法图解9：抓匀腌制一会儿
做法图解10：油热放姜丝爆香
做法图解11：倒入肉丝滑散，翻炒变色
做法图解12：加年糕继续翻炒
做法图解13：感觉略微有点粘锅时，加半碗水一勺味极鲜酱油，盐糖调味，焖煮至年糕变软
做法图解14：汤汁收到差不多时，放荠菜碎，翻炒均匀关火
做法图解15：春菜尝鲜正当时
荠菜肉丝炒年糕的烹饪技巧
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