拔丝山药原来很简单！酥脆香甜的外壳搭配内里清香的山药，既丰富了口感又中和了甜味！太适合想吃甜食又没那么甜的我们了！
做拔丝山药需要什么食材和配料
铁棍山药2根，玉米淀粉10克，油适量，白糖3勺，纯净水1小碗，黑白芝麻各1勺，盐1克
拔丝山药的家常做法，拔丝山药怎么做好吃
做法图解1：戴手套给山药去皮，尽量不要让山药粘液接触皮肤。
做法图解2：山药切成小块
做法图解3：清水简单冲洗一遍粘液
做法图解4：锅中烧水
做法图解5：水开倒入山药，加一点点盐，几滴白醋，防止山药变色。煮三分钟捞出。
做法图解6：过几遍凉水，沥干。
做法图解7：倒入10g玉米淀粉
做法图解8：晃匀，使每块山药都均匀沾满玉米淀粉
做法图解9：锅中倒适量油开始炸制，油热以后再倒入山药炸制
做法图解10：中小火慢慢炸，等待山药定型
做法图解11：炸制表面变硬金黄捞出备用
做法图解12：锅中留一勺底油，加入3大勺白糖，半碗清水，中小火熬糖色
做法图解13：开始冒出大气泡就要变色了
做法图解14：调小火观察颜色，变成小气泡了，颜色变成棕红色就可以了（比图片颜色再深一些），注意别糊了
做法图解15：立即倒入炸好的山药搅拌均匀，加入两勺黑白芝麻提香，搅拌均匀即可装盘
做法图解16：拉丝效果不错，口感酥脆香甜。
拔丝山药的烹饪技巧
来自 姜小妹儿 的作品。
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