对于贝类食材，吐沙既费时间，处理不好的话会大大的影响口感这样半成品的贻贝很方便，冰鲜运输保证新鲜，处理的干净，冲洗下就可以烹制了，这一袋有500g取用了400g做个很中式的川味辣炒贻贝豆瓣酱的味道很入味，贻贝肉质厚实又鲜美
做川味辣炒贻贝需要什么食材和配料
智利贻贝400g，大葱1根，生姜1块，蒜瓣1大把，青红花椒各1小撮，干红椒1把，食用油1勺，生抽1勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺
川味辣炒贻贝的家常做法，川味辣炒贻贝怎么做好吃
做法图解1：贻贝处理的很干净，冲洗下就好啦
做法图解2：大葱拍下切段，大蒜拍松，姜切片再准备1大勺豆瓣酱，青红花椒各1小把，干红椒从中间掰开备用
做法图解3：锅烧热，油温5成放入葱姜蒜炒出香味放入青红花椒、干红椒炒出香味
做法图解4：放入豆瓣酱炒出香味，这个豆瓣酱有点干，少加点水翻炒均匀
做法图解5：放入贻贝翻炒均匀放入生抽，放入蚝油
做法图解6：翻炒均匀，盖上锅盖30秒时间
做法图解7：取锅盖关火，翻炒均匀就盛盘
做法图解8：太香啦北方人还是更爱这个辣炒的味儿吧
川味辣炒贻贝的烹饪技巧
1、盖上锅盖最多30秒就好，这个时间稍微长了1点点，贝肉缩的少会更肥美2、不用再加盐，豆辫酱、生抽和蚝油已经够味啦
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