我国传统八大菜系有，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。中国传统菜对于烹饪的方法极为讲究，曾有：煮、蒸、烧、炖、烤、烹、煎、炒、炸、烩、爆、溜、卤、扒、酥、焖、拌、焗、煸等。今天就用炸和炒的方法来做一道避风塘贻贝，入口蒜香、香脆鲜美，老少皆宜。据说八十年代开始，以避风塘为特色的菜肴传到各地以及国外。
做中式风味避风塘贻贝需要什么食材和配料
贻贝1斤，蒜蓉半碗，烧烤料半勺，盐5克，淀粉-面粉3比1，油半锅，黄金面包糠半碗，蒜苗（装饰）1根，料酒1滴
中式风味避风塘贻贝的家常做法，中式风味避风塘贻贝怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：贻贝洗净取肉
做法图解3：放一点点料酒
做法图解4：放入淀粉面粉盐烧烤料油水搅拌均匀保证每一个贻贝包裹到贻贝上。
做法图解5：锅里放油油热放入贻贝
做法图解6：一共炸两遍（更脆）
做法图解7：蒜蓉放油里炸一下控出多余的油
做法图解8：锅里放面包糠放入蒜蓉炒干。
做法图解9：放入贻贝好的贻贝翻炒均匀
做法图解10：完成?
中式风味避风塘贻贝的烹饪技巧
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