锅盔[guōkuī]陕西省关中地区传统风味面食小吃锅盔(英文：guokui)，又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔，西和锅盔。
做黑芝麻锅盔需要什么食材和配料
面团：，普通面粉500克，清水245克，酵母3克，白糖10克，鸡蛋1个，熟黑芝麻10克，熟白芝麻10克，食用油适量
黑芝麻锅盔的家常做法，黑芝麻锅盔怎么做好吃
做法图解1：准备食材称重备用
做法图解2：一起倒入和面盆
做法图解3：揉成光滑的面团，密封性发至两杯大
做法图解4：内部呈蜂窝状
做法图解5：再次揉面排气
做法图解6：平均分成两等份
做法图解7：擀成9寸的圆饼，保持薄厚一致
做法图解8：平底锅刷油，放入面饼生胚
做法图解9：中火烙至两面金黄上色即可，每一面4分钟刚好。
做法图解10：成品图
黑芝麻锅盔的烹饪技巧
这个菜谱的用量只能做两个9寸锅盔，想一次多做些的按照比例加量即可。锅盔在陕西可以直接吃，也可以加肉加菜，像陕西的肉夹馍就是迷你版的锅盔。
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