还记得小时候，每逢清明节，回乡祭祖的亲戚们在离开的时候，会带回一些乡下的新鲜蔬菜，他们对这个厚皮菜也非常喜欢。这让老妈非常不能理解，想必在农村生活过的小伙伴应该会懂。今天买菜的时候看到新鲜上架的厚皮菜，就买了一颗，分享一下我喜欢的做法吧！
做厚皮菜（牛皮菜）需要什么食材和配料
牛皮菜（厚皮菜）1颗，独蒜2个，老姜1块，菜籽油加猪油1勺，自制豆瓣酱（郫县豆瓣酱）1茶匙，豆豉约20粒，味精2克，生抽少许，红薯淀粉少许
厚皮菜（牛皮菜）的家常做法，厚皮菜（牛皮菜）怎么做好吃
做法图解1：准备一颗厚皮菜。
做法图解2：厚皮菜洗净，杆和叶子分别切成短节；独蒜、姜切碎。
做法图解3：水烧开，倒入几滴食用油。
做法图解4：下厚皮菜杆煮8分钟。
做法图解5：再加入叶子合煮2分钟。
做法图解6：捞出沥干水份。
做法图解7：调味汁：少许红薯淀粉用清水调匀，再加适量生抽。
做法图解8：锅中倒入菜籽油，烧至6成热，加入猪油炒化。
做法图解9：然后加入豆瓣酱炒出红油。
做法图解10：随后再加入姜蒜末、豆豉炒香。
做法图解11：倒入厚皮菜合炒均匀，加味精。
做法图解12：烹入调味汁，汤汁收浓就可以起锅。
做法图解13：赶紧试试吧！
牛皮菜的烹饪技巧
来自 每文的日食记 的作品。
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