俗话说：“春吃芽，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。”可以看出来每个季节的吃当季的时令食物才是养生之道，四季更替，适食而食，不时不食。今日为大家分享的这个食材是——“蒜苔”，虽然一年四季都有，但大量上市的季节就是三到五月份，口感最嫩。春天也是细菌病毒容易滋生传染的季节，蒜苔含有独特的辣素和大蒜素，具有杀菌消炎、抗癌、预防感冒等多种功效。很适合现在吃。今日食谱搭配的食材是白玉菇和木耳，白玉菇口感清甜脆嫩，其热量很低，并且还含有较多的粗纤维，能抑制肠道对脂肪的吸收，增加饱腹感，有减肥瘦身作用。木耳有“人体清道夫”之称，含有丰富的膳食纤维，可帮助促进肠道蠕动及益生菌的生长，还可减少脂肪和毒素的吸收，三种食材的搭配，特别适合抵抗春天甲流这个病毒，下面一起来看看具体的制作方法吧！
做蒜苔炒白玉菇需要什么食材和配料
蒜苔，白玉菇，木耳
蒜苔炒白玉菇的家常做法，蒜苔炒白玉菇怎么做好吃
做法图解1：蒜苔300克，切成小段儿。
做法图解2：白玉菇100克，去掉根部，清洗干净。起锅烧水，水开下白玉菇焯水，中火煮5分钟就行了，捞出来后沥干水分备用。
做法图解3：木耳10克，加一勺面粉和清水泡发，凉水泡发尽量提前半天泡
做法图解4：起锅烧水，水开加一勺盐和一勺食用油，然后把蒜苔倒进来焯水。大火焯水30秒就可以捞出来了，然后沥干水分备用。
做法图解5：起锅热油，下葱蒜小米椒爆香，接着把蒜苔、木耳、白玉菇都倒进来。大火翻炒一分钟后开始调味儿，盐、糖、鸡精、再加少许生抽和一点点的蚝油，翻拌均匀就可以出锅了。
做法图解6：一道清爽又好吃的家常小炒就做好了，蒜苔清甜，白玉菇爽滑，搭配木耳的脆嫩，妥妥的一道家常下饭菜。
蒜苔炒白玉菇的烹饪技巧
1、蒜苔一定要买新鲜的，吃起来才会清甜脆嫩。2、木耳记得提前3个小时泡，比如吃过早饭后就开始泡，然后中午炒菜吃就刚刚好。个人觉得冷水泡出来的木耳口感脆嫩一些，吃起来还是会好吃一点。
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