外酥里嫩又多汁，解锁茄子新吃法。卷一卷，炸一炸、一口下去肉香四溢！味道嘎嘎好，三天两头就想要吃一次！
做茄子肉卷需要什么食材和配料
茄子一条，猪梅花肉500g，小葱5根，东古上等蚝油1勺，胡椒粉1勺，盐半勺，面粉1勺
茄子肉卷的家常做法，茄子肉卷怎么做好吃
做法图解1：茄子切成薄长条、小葱切成葱花、梅花肉剁成肉泥
做法图解2：肉泥在砧板上摔七七四十九下，然后放入碗里。加入两小勺面粉、一勺胡椒粉、一勺东古上等蚝油、半勺盐和葱花抓拌均匀
做法图解3：取一个碟子，铺上一层面粉，茄子放在面粉上，然后再往茄子上铺上一层肉馅、然后把茄子卷起来备用
做法图解4：锅里热油，油温六成下入茄子肉卷，先煎至一面定型。然后煎至表面焦黄即可
做法图解5：最后蘸上一蘸东古番茄沙司，酸酸甜甜刚好抵消了油腻感
茄子肉卷的烹饪技巧
来自 东古调味美食厨房 的作品。
标签： 下酒小菜300例
