鲅鱼馅水饺是我们胶东的一道特色美食，味道极其鲜美，皮薄馅大，鲜嫩多汁，一点腥味都没有，只有满口鲜香。
做鲅鱼水饺需要什么食材和配料
鲅鱼1条（1000）克，五花肉100克，韭菜150克，花生油2大勺，白胡椒粉少许，鸡蛋1个，盐少许，面粉300克，冷水150克
鲅鱼水饺的家常做法，鲅鱼水饺怎么做好吃
做法图解1：鲅鱼去除头尾内脏洗净后，用刀片开鱼肚。
做法图解2：面粉加入冷水和成面团，揉光滑备用。
做法图解3：片开的鲅鱼，把肉刮下来放入案板剁碎，再将五花肉剁碎一起放盆中，加入花生油、盐、白胡椒粉、鸡蛋顺着一个方向顺时针搅，少量多次加水，想要鲅鱼馅饺子好吃，就要下功夫了，搅一会停一会反复3-5次的搅，然后加入韭菜搅拌均匀即可，这样做出来的鱼馅会更粘稠细腻。
做法图解4：将面揉光滑搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，将小剂子压扁，擀成饺子皮。（鲅鱼馅饺子的皮一要薄一点，皮薄馅大才好吃）
做法图解5：取一张饺子皮放上鲅鱼馅，然后对折用虎口包裹向中间挤即可。
做法图解6：饺子全部包好。
做法图解7：锅中水开放入饺子，不停的用勺子或铲子慢慢的向前推动防止粘锅。
做法图解8：饺子浮上水面盖上锅盖，煮三开每开一次锅加一次冷水，然后焖3分钟胖乎乎的饺子出锅了。
做法图解9：皮薄馅大，鲜嫩多汁，太鲜美了！
鲅鱼水饺的烹饪技巧
来自 喜洋洋717 的作品。
标签： 50道孩子喜欢的菜
