腌笃鲜在关键在于食材的鲜…闭眼做的一道汤品，超级简单，不需要其他调味品…..算是特别应季的一道菜，天目山的笋正当季，绝对是不能错过的，在刚出土的鲜味中等待春天的到来….
做腌笃鲜需要什么食材和配料
咸肉250克，排骨300克，春笋2根，豆腐皮1张，姜1块，水1锅，香葱头3根，莴笋半根
腌笃鲜的家常做法，腌笃鲜怎么做好吃
做法图解1：咸肉、排骨下锅焯下水
做法图解2：焯完水另起锅，加入热水开始炖汤
做法图解3：趁炖汤的时间，开始备料，莴笋、雷笋、卷个百叶结
做法图解4：汤大概炖30-40分钟左右，汤色浓白的时候加入百叶结、雷笋、莴笋，再炖10分钟就可
做法图解5：食材的鲜真的发挥到极致了，喝了一碗又一碗
腌笃鲜的烹饪技巧
咸肉本身带着咸味，所以不需要加其他调料。
来自 尔七·食 的作品。
