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木须肉

公开时间:2023-02-27 | 文章来源:客醉江南 | 浏览量:

木须肉

传统鲁菜木须肉,营养美味吃不够,传统做法中,肉片要过油,家庭做略有不便,老王把过油改成了过水,更加清淡,肉片也非常鲜嫩

做木须肉需要什么食材和配料

猪肉100g,小黄瓜2根,木耳适量,胡萝卜1小段,鸡蛋3个,姜1片,葱1段,酱油1汤匙,盐适量,料酒(腌肉)少许,生抽(腌肉)1/2汤匙,淀粉(腌肉)1/2汤匙

木须肉的家常做法,木须肉怎么做好吃

做正宗木须肉的图片步骤1

做法图解1:里脊肉顺纹理切成薄厚均匀的片,加料酒,盐抓匀,加入半个蛋清继续抓匀,加少许淀粉抓匀备用

做正宗木须肉的图片步骤2

做法图解2:两个鸡蛋加剩下的半个鸡蛋,打匀

做正宗木须肉的图片步骤3

做法图解3:黄瓜胡萝卜切片,加上泡发好的木耳备用

做正宗木须肉的图片步骤4

做法图解4:葱姜蒜切片

做正宗木须肉的图片步骤5

做法图解5:锅中水烧至将开,改成最小火,下入肉片,先不要动,一分钟后用勺子轻轻推动,颜色变白捞出

做正宗木须肉的图片步骤6

做法图解6:用温水冲洗干净备用

做正宗木须肉的图片步骤7

做法图解7:黄瓜胡萝卜,木耳焯水过凉备用

做正宗木须肉的图片步骤8

做法图解8:热锅凉油,下入鸡蛋,小火炒熟,用手勺改成大片盛出

做正宗木须肉的图片步骤9

做法图解9:热锅凉油,下入葱姜蒜爆香

做正宗木须肉的图片步骤10

做法图解10:下入黄瓜胡萝卜木耳和肉片,大火炒香,烹入料酒

做正宗木须肉的图片步骤11

做法图解11:加少许盐白糖鸡汁,加入生抽老抽炒匀

做正宗木须肉的图片步骤12

做法图解12:出锅前淋锅边醋,美食即成

做正宗木须肉的图片步骤13

做法图解13:咸鲜香嫩,回味无穷

木须肉的烹饪技巧

肉片过水时,一定要保持最小火,下入肉片后,一定不要先去推动,以免肉片脱浆
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标签: 请客吃饭36道菜

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