提拉米苏（Tiramisu）是意大利的甜点经典，据说吃了美味的提拉米苏之后，会幸福得飘飘然。在意大利的传说中，Tiramisu最早起源于士兵上战场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，再满头大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，闪着泪光递上的食物虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。因而提拉米苏的其中一个含义是“记住我”。而在意大利文里，还有“带我走”的含义，最爱提拉米苏的你，一定知道它的意思是带走的不只是美味，还有爱和幸福～
做提拉米苏家庭版需要什么食材和配料
手指饼干14根，浓缩咖啡150ml，咖啡力娇酒20g，蛋黄糊材料：，吉利丁片20g，绵白糖40g，蛋黄5个，水或牛奶75ml，马斯卡彭材料：，马斯卡彭250g，绵白糖40g，咖啡力娇酒30g，朗姆酒25克，淡奶油250克，绵白糖10g，装饰材料：，可可粉克，糖霜适量
提拉米苏家庭版的家常做法，提拉米苏家庭版怎么做好吃
做法图解1：准备好所有材料;
做法图解2：咖啡力娇酒和浓缩咖啡混成咖啡酒，我只能少食咖啡，所以少放了点咖啡力娇酒，这个因人而异吧，取一块手指饼干在咖啡酒里快速的沾一下，让手指饼干沾满咖啡酒;
做法图解3：把沾过咖啡酒的手指饼干依次铺在蛋糕圆模底部，重复这个过程，直到蛋糕铺满底部，放入冰箱冷藏;
做法图解4：提前把吉利丁片用冷水泡软，隔热水至融化，成为吉利丁液;
做法图解5：牛奶、蛋黄+40克糖隔水中小火打发成蛋黄糊至浓稠装状;
做法图解6：在打好的蛋黄糊里倒入融化好的吉利丁液，搅拌均匀后放旁边冷却待用;
做法图解7：盆中倒入淡奶油，倒入10克糖用打蛋器打至出现纹路即可，放冰箱冷藏;
做法图解8：马斯卡彭用打蛋器搅打至顺滑加入40克糖+30克咖啡酒+25克朗姆酒，打发均匀;
做法图解9：打发好的颜色有点深了，放一旁备用;
做法图解10：把蛋黄糊和奶酪糊倒入淡奶油糊里三者混合均匀;
做法图解11：把冰箱里的蛋糕模具取出，倒入混合好的蛋糕糊末过饼干;
做法图解12：在蛋糕糊上继续铺一层沾了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的蛋糕糊，最后震一下气泡后把蛋糕模具放入冰箱冷冻五小时或者过夜;
做法图解13：等蛋糕糊凝固后取出，用电吹风或者热毛巾在四周加热，很容易就脱模，最后撒上糖粉和可可粉;
做法图解14：加几颗草莓装饰即可，成品图;
提拉米苏家庭版的烹饪技巧
1.如吉利丁片用熟水泡软备用。冬天用凉开水就可以了，夏天要用冰水。而吉利丁粉就冷水软化，炉上隔热水融化成液体即可;2.给蛋黄消毒的糖水加入时，少量少量加，不然蛋黄容易烫熟结块会影响成品美观度及口感。;3.冬天芝士糊会凝结的很快，可以坐温水里稍微融化一下再操作。;4.夏天芝士糊过于稀薄，容易使饼干上浮，影响美观，可以把芝士糊放入冷藏10分钟，就会变的粘稠，能压住饼干不使它上浮了;5、不喜欢咖啡力娇酒的在浓缩咖啡里可以少放或者不放，这个因人而异了;6、要吃的时候从冰箱取出撒上可可粉，白糖粉装饰一下就可以了开动啦;
来自 一个幸福的微笑 的作品。
