女儿儿子爱吃的下饭菜，用小里脊肉炒，做法简单美味，香辣软嫩不卡牙，
做辣椒炒肉需要什么食材和配料
里脊肉300克，螺丝椒3个，蒜瓣2个，老酒（以下拌里脊肉用）两勺，生抽两小勺，老抽小半勺，盐少许，食用油1勺，生粉1勺
辣椒炒肉的家常做法，辣椒炒肉怎么做好吃
做法图解1：准备一块里脊肉，三个螺丝椒，两个蒜
做法图解2：里脊肉切薄片加两勺老酒，两勺生抽，小半勺生抽，一丢丢盐，一小勺生粉，一勺食用油抓拌均匀，腌制10分钟螺丝椒去蒂拍扁再滚刀切蒜切片
做法图解3：锅热小火倒螺丝椒煸炒两分钟，使其变软再盛出备用（不加油干锅炒）
做法图解4：另起锅热加多点食用油（肉吸油）倒入里脊肉炒散炒变色
做法图解5：加蒜片爆炒均匀再倒螺丝椒一起翻炒两分钟然后尝一片肉按个人口味加点生抽或盐即可
做法图解6：盛出装盘，肉鲜嫩香辣超下饭
辣椒炒肉的烹饪技巧
里脊肉一定要加调料腌制10分钟入味，这样炒出来的肉香嫩不卡牙螺丝椒干锅先煸炒一下，这样易熟不用久炒让肉变老
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