番茄酱可以说是家中必备的调味料,做菜炖肉做蘸料,口感酸酸甜甜,超级百搭!用番茄酱做各种茄汁菜肴,茄汁大虾,茄汁炖肉,茄汁豆腐等等,还能搭配各种炸物小食,做三明治面食的调味酱汁,大人小孩都超爱!但是外面卖的番茄酱一看配料表都是添加剂,不如自己在家自制无添加的番茄酱,6个番茄、一口锅就搞定,只需少许冰糖和一点点食盐调味,没有任何添加剂,口感一点不比卖的差,学会就能放心做给家人吃啦~
做自制番茄酱需要什么食材和配料
普罗旺斯番茄6个,柠檬半个,云南黄冰糖50g
自制番茄酱的家常做法,自制番茄酱怎么做好吃
做法图解1:食材普罗旺斯番茄6个|柠檬半个调味云南黄冰糖50克锅具阿尔菲塔炒锅|zmor破壁机
做法图解2:普罗旺斯番茄顶部划十字用开水浸烫1分钟(番茄皮薄多汁、果香浓郁、汁水丰沛、酸甜脆爽);
做法图解3:撕去番茄皮、去蒂头后切块;
做法图解4:放入ZMOR破壁机,果蔬汁模式一键破壁成番茄汁(强劲动力细腻破壁,降噪轻音不扰眠、精磨破壁不滤渣、自动清洗、24H智能预约、1机顶7机,日常使用广泛);
做法图解5:倒入阿尔菲塔不粘炒锅中,加入50克云南黄冰糖(云南冰糖古法制作,甜而不腻,清甜润口);
做法图解6:先不用搅拌,直接大火煮开(怕迸溅的可以适当搅拌下);
做法图解7:熬煮过程中如果产生浮沫要及时撇除;
做法图解8:煮开后边搅拌边熬煮,煮至如右图这种微稠状;
做法图解9:挤入半个柠檬汁、1克海盐(不加碘海盐,特惠29.9/10包);
做法图解10:转小火不停搅拌(这一步开始一定要不停搅拌,否则会迸溅出来);
做法图解11:搅拌熬煮至图片这种稠状即可关火;
做法图解12:番茄酱就完成了,装入无油无水的容器中保存,想吃的时候用干净的勺子舀取;
做法图解13:自制的番茄酱没有添加剂,酸酸甜甜,颜色红亮,味道纯正,用来抹面包、蘸薯条都是非常开胃的;
做法图解14:学会不用出去买了,给家里的小朋友吃也放心,干净卫生,6个番茄做一罐,简简单单,快收藏试做吧;
自制番茄酱的烹饪技巧
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